学习炒青菜

教学目标：

1、  掌握炒青菜的具体方法，学习烹饪技能中的翻炒动作。

2、  通过学习炒青菜，培养学生的生活自理能力以及学当家庭小主人的愿望。

活动准备：清洗干净青菜、各类调味口

活动过程：

一、 创设情景，激发兴趣

1、出示炒好的青菜，让学生看，这时候你们最想干什么？

好，今天这节课我们就来学习怎样来炒好青菜。

介绍青菜的特点：青菜营养好，而且炒青菜学起来很方便。

二、教学示范炒青菜。（用拟人法来介绍各种调料该什么时候放）

    油：我是精制油。在炒任何菜时，一定要先把我往锅里倒入2~3勺，待我烧得七分热时，才能放入青菜进行翻炒。这样既不容易把菜炒焦，而且炒出的青菜色泽碧绿，有营养。待菜炒到七分熟时就要……

    盐：就要放我盐了。没有我，菜就会谈万里无味，因此我是不可缺少的。不过不能放得太多或太少，一定要根据菜量与个人口味来放，一般只需放入一小勺就够了。

糖：嗨！别忘了，放守盐后，还要放入半勺糖哟！有了我的加入，炒出的菜就不会有苦涩味，就会变得清甜味美。

味精：等菜完全熟前还需放入我味精才算得上色香味俱全了，保证你们吃得香。

老师：现在我们就开始学习炒青菜吧！

三、学生在老师的指导下进行炒菜的练习。

1、  讲解炒青菜前须做的几项准备工作：拣菜→洗菜→净菜（浸泡半小时）

2、  学生学习切青菜，老师讲解切的方法及用刀时应注意的安全问题。

3、 学生分四小组进行，在老师的语言帮助下，四组同学齐动手，关键要让学生掌握油、盐、火候。

四、组织品尝，进行点评，总结经验。

      1、师生先品尝，说说味道的不足。

      2、老师帮助学生指出改进的意见。

      3、总结：今天，我们学会了 “炒青菜”，其实“炒菠菜、炒生菜”的做法和这是一样的，请A类的同学来说说“炒菠菜”的做法。

五、回家练习作业。

A、尝试做“炒菠菜或炒生菜”

B、巩固做 “炒青菜”

C、和父母一起炒青菜，帮助父母做助手。