光华学校食堂餐厅岗位职责

一、餐厅内环境应保持清洁和良好状况，墙壁、天花板无脱落、无霉变，地面无积水、无杂物，室内蝇密度不超标。

二、餐厅和备餐间必要时可设置灭蝇设施。使用灭蝇灯的，应悬挂于距地面2m左右高度，且应与食品加工操作保持一定距离。       三、用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。

四、餐厅要有良好的采光和通风设施。

五、设有餐饮具存放柜。

六、餐厅要进行封闭管理，闲杂人员不得入内。

七、要明确人员负责餐厅卫生，餐厅内经常保持清洁，餐桌、地面不得有积垢，不得设置其它设施或与外界其它项目混合经营。

八、餐厅离备餐间较远的应配备盛装、分送学生用餐的专用密闭容器。九、食品运输工具应当保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染。

十、要营造良好的文化氛围，努力将食堂建成卫生安全宣传的阵地和进行德育的场所。

2008——2009